请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
查看: 6062|回复: 0
收起左侧

[试吃报告] 监利家乡特色美食之团子。不是监利人懂个篮子

[复制链接] qrcode

13

主题

16

帖子

53

积分

村干部

Rank: 2

积分
53
发表于 2017-4-10 17:00:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
这次做的食品,武汉还真没有,嘿嘿。。我们那把这个叫做“团子”,因为形状圆圆的,代表团团圆圆吧!
是我家乡的一种食品,以前只有早上过早的时候才会有吃的,小学的时候卖2毛钱一个,后来涨到5毛钱,现在过年回家都卖1块钱一个了,而且还非常的小,我每次回到爸爸妈妈身边,妈妈每次都自己做这个给我们吃,身在外地的监利人不自己做还真的很难吃到这个东西,这个的教程有点小复杂,连我自己都不会做,都是妈妈一手做成的,我只是打酱油的,呵呵!

这个是主材,糙米粉子,这个前期工作很复杂的哦,要通过几到工序才可完成
选米很重要,不要太好的米,也不要糯米,就用很普通很普通的糙米就OK了
首先是蒸米,要蒸的半生不熟的样子就倒出来,倒在大的簸箕上面放在外面吹(吹了好几天)
用自然风把这个米吹的干透
等米吹的干透之后再拿去打粉机器里面搅碎,要搅成粉碎的,就成上图那个样子
如果大家嫌麻烦的话,好像可以直接到外面去买那种现成的粉子。
馅的材料:豆腐干、酱萝卜、梅干菜(要泡软)、瘦肉和腊肉(腊肉主要是放在里面香一点)、还有大蒜
把馅的材料都切成丁丁
准备就绪,就等着下锅炒馅了
锅里放油,先把干子倒进去炒,干子炒好后然后添起来,就锅里的油把肉放进去炒
肉炒好再把干子倒进去加一点味精,少许盐,喜欢吃辣的还可以放点干辣椒进去
再依次把酱萝卜、梅干菜、大蒜放进去一起翻炒,要尝一下咸淡哦,翻炒好了就添在一个大碗里
馅就这样炒好了,下面就要开始调糙米粉子了
烧一锅滚烫的开水来调糙米粉子,不要加入太多的水,先一点一点的加入试试,慢慢的调
像柔面粉一样的柔糙米粉子,调成有粘性就可以了
糙米粉子调好后我们就可以开始包了,包的时候要放一碗清水在旁边,为防止糙米粉子粘手用的
准备一个大蒸锅,把做好的团子放进大蒸锅里,蒸锅上面要放一层棉纱布,为防止团子粘锅
冷水蒸,要蒸足半个小时哦,蒸足半个小时后就可以出锅吃了
蒸好了的团子,要趁热吃哦,超级好吃,我是超喜欢吃的,在武汉的时候就很欠这个吃
一回到妈妈身边就要妈妈做这个我们吃,我每次回家妈妈都要做好几次,嘿嘿。。。

这个就是油炸的,油炸的很酥很酥。。炸的时候裂开一个口子会更好吃哟!
监利老乡是不是看到这个特别兴奋呀。。。。


本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速入职
隐私保护
薪资透明
信息可靠
手机找工作

快速回复 返回顶部 返回列表